锅具就是烹煮食物或烧水的各种器具。锅具按功能分压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、电饭锅多功能锅等；按材质分不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合材质锅等；按手柄个数分单耳锅和双耳锅；按锅底形状分平底锅和圆底锅。

    目前，我国锅具厂商存在规模小、品牌度低等特点，但随着市场容量不断扩大和消费者对品牌意识的迅速提高，越来越多的外资企业进驻中国市场，未来锅具市场竞争将更加激烈，整个行业到了重新洗牌的阶段。

目前国内锅具企业约有1800家左右，市场表现较好的国产品牌有苏泊尔、爱仕达、美的等，并在近年呈现出集中化的趋势。苏泊尔作为锅类第一品牌，与厨房电器等产品并驾齐驱，发展很快，市场占有率由前几年的8%左右上升到13%左右。美的上升很快，但与苏泊尔相比还有一段距离，前五位品牌占总体市场的总和已超过38%。

由于国内目前很多产品还没有生产许可证，因此产品的产能过剩现象相当严重，特别是家电行业这类技术含量不高的产品，只要市场一有发展，生产、OEM组装企业蜂拥而上，使得同类产品的同质化非常严重，造成激烈的价格竞争，很快就从卖方市场转向买方市场。

     这几年我国锅具行业取得了较为显著的成绩，锅具市场年平均增长率为6%。我国已成为全球锅具的第一大生产基地和第一大消费市场。 

    不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可最大限度地维护家庭主妇的身体健康。

    目前，不锈钢锅具行业产能分布形成有其一定的历史原因，同时由于产业链集中度不断加强的整合淘汰所形成的，另外与其上游不锈钢原料强有力的支撑是密不可分的。

    国外，不锈钢中高端锅具企业主要分布在欧美和日本；中低端锅具企业主要分布在南亚的印度、越南、印尼等。

    国内，不锈钢锅具企业主要分布在浙江省和广东省，零星分布在国内其他省份。浙江省不锈钢锅具重点代表性企业：浙江苏泊尔股份有限公司SUPOR、爱仕达集团有限公司ASD、浙江爱妻集团等等。广东省不锈钢锅具重点代表性企业：美的集团、珠海双喜电器有限公司、深圳市云中鹤科技发展有限公司STONE等等。

    国内锅具不锈钢材料相对高端采购张浦、宝新材料；由于这些具有一定美誉度的锅具大企业对于自身的品牌和锅具品质关注度极高，并且具有一定的市场溢价能力，对于不锈钢的品质敏感性超过价格敏感性。

    相对中端采购太钢、酒钢、甬金材料；市场内知名锅具企业受到行业内竞争较为激烈，不得不面对激烈的价格战，这些企业对于不锈钢材料追求在一定的质量要求下能有更加合适的性价比。

    相对低端采购小钢厂改轧料，由于其本身产品就是以低价格博取市场份额，对于其原材料的价格敏感性超过其产品质量。

不锈钢锅具与人们的日常生活息息相关，国内没有明显的淡旺季需求起伏波动，只是部分出口的不锈钢锅具考虑国外相对夏季需求稍弱，9～12月份需求稍好。

不锈钢锅具行业中不锈钢材料主要用于压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、电饭锅多功能锅等的锅身和锅盖，同时锅铲和锅勺目前也基本以不锈钢为主流，大部分中高端的锅具的锅把手也基本应用不锈钢材料。

不锈钢锅具主要使用不锈钢的厚度在0.8～1.2mm之间；少部分企业会使用1.2～1.5mm和0.6～0.7mm厚度。

目前，中高端不锈钢锅具基本以304不锈钢钢种为主，中低端不锈钢基本以430、443、201不锈钢钢种为主。原先201不锈钢钢种在锅具领域应用比例还可以，但是由于出现苏泊尔应用201材料导致锰析出事件，目前国内锅具使用201不锈钢钢种明显降低，稍有知名度的锅具企业基本上以不会采购201不锈钢作为其产品的原料。430和433不锈钢应用于锅具行业不多，这与其本身材质深冲性能明显不如304有很大关系，430和443更多的应用于锅盖和部分制作沙拉的冷锅锅身。